Lục Trà Shan Tuyết Cổ Thụ

1. Nguyên liệu

100% búp trà shan tuyết cổ thụ trên 300 năm tuổi 1 búp 2 lá non

2. Quy trình chế biến

Chế biến thủ công 100% bằng bếp củi

3. Tiêu chuẩn

Rainforest Alliance – RA
FDA
ISO 22000-2018
HACCP

4. Hương vị

Hương lúa non, cốm.

Vị tiền chát đắng nhẹ hậu ngọt xâu.

5. Hướng dẫn pha

Bước 1: Làm ấm trà cụ

Trà cụ nên được làm ấm trước khi sử dụng bằng nước đun sôi

Bước 2: Đánh thức trà

Cách 1: để trà vào ấm hoặc khải đang nóng đậy nắp lại – đánh thức bằng hơi nóng
Cách 2: để trà vào ấm hoặc khải rồi sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 90-95 độ đối với lục trà để tráng trà 5 giây rồi rót nước ra các trà cụ để tráng cũng như đánh thức trà cụ 1 lần nữa với nước tráng trà.

Mục đích để những búp trà và chất trong trà được dãn nở ra sẽ dễ tan trong nước ở các bước pha trà tiếp theo. Ngoài ra cũng để rửa sạch lại phẩm trà khỏi bụi hoặc các chất khác có thể lây nhiễm trong quá trình sản xuất.

Bước 3: Pha trà

Dùng nước sôi ở 95 độ pha trà để trong vòng 30-60 giây sẽ cho ra hương vị khách nhau. Đối với khách hay uống trà xanh tại gia thì nên ủ 2-3 phút để lấy vị trà đậm đà hơn.
Nhiệt độ của nước cũng ảnh hưởng đến hương vị của trà. Các bạn cũng nên thử ở các mốc khác nhau kể cả ủ lạnh

Bước 4: Sau pha trà

Sau khi pha trà nên để ấm hoặc khải thoáng – bỏ nắp hoặc gác nắp lên giá. Để trà không bị ủ nóng bởi hơi nóng làm mất hương và vị trà.
Những tuần trà 1-2-3 có thể để thời gian tương đương nhau nhưng từ tuần trà thử 4 nên để thời gian lâu hơn từ 40-60s qua mỗi tuần trà.
Lục trà pha đậm có thể pha 6 tuần nước nhưng pha dịu nhẹ vừa phải thù có thể pha từ 8-10 tuần nước

6. Công dụng

Những hợp chất có trong lục trà/trà xanh gồm: Catechins – EGCG, Polyphenols, Cafein, Saponins, Flouride, Tannins.
Các hợp chất này đóng góp vào nhiều lợi ích sức khỏe của trà xanh, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, cải thiện chức năng não, và hỗ trợ giảm cân. Trà xanh cổ thụ, với nguồn gốc từ các cây trà lâu năm và điều kiện sinh trưởng tự nhiên, thường có hàm lượng các hợp chất này cao hơn so với trà xanh thông thường.